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民间俗语云：早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜，这是为什么呢？生姜之所以不宜在夜间食用，是因为生姜含有姜酚，姜酚能够刺激肠道活动，白天可以增强脾胃效果，夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题，故夜晚不宜食用。

　　早在春秋末期，先师孔子就已认识到食用生姜能抗衰老。他晚年时常说“每食必姜”、“不撒姜食，不多食。”意指一年四季食不离姜，但每次不宜多吃。在饱受战祸、颠沛流离，人平均寿命很低的年代，孔子能活到73岁，与重视食用生姜不无关系。

　　笔者从上一年新年开端，坚持天天早晨含姜，从不间断，外出旅行也带上生姜。至今含姜快一年了，在我身上出现了3个奇观：

　　一是不得伤风了

　　自从含姜至今，我没有患过一次伤风，偶然有点伤风的痕迹，喝一包“小柴胡冲剂”就没事了，治好了我过去最头痛的伤风病。

　　二是治好了胆管结石

　　上一年8月6日我体检时，B超发现肝左叶胆管结石0.8×0.2厘米，我从未吃过医治胆结石的任何药物，仅仅坚持每天早上含姜，本年8月7日再体检时，胆囊未见异常。据王老伯讲，早晨含姜，胆结石、肾结石都可以治好。

　　三是做肝功能“二对半”查看，悉数阴性

　　我从1998年至2002年连续5年做“二对半”查看，有二项阳性，即第四项e抗体(抗－HBE)和第五项核心抗体(抗－HBC)均为阳性，但不属于大小三阳。本年体检时，乙肝病毒、查看“二对半”悉数阴性，反而要打针乙肝疫苗了。

　　含姜的办法是：将生姜刮去皮(姜皮属凉性)，每天切四五片生姜(切得像厚纸相同薄，切得太厚，很辣)，放在碗内。每天早上起来，先饮一杯开水，再用开水冲到盛有姜片的碗中消毒处理，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含10～30分钟，将姜片咬烂，让生姜的气味，在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。

　　晚上为何不宜吃姜？

　　一天之中有阴阳之分，从午夜开端，自然界的阳气逐步上升，至正午阳气最旺。午后阳气逐步虚弱，直至午夜阳气最弱而阴气最甚。午夜往后，阳气逐步康复。

　　中医认为天人相应，白日阳气旺盛的时分应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄人恰当的阳性(温性)食物，例如生姜等。晚上阴气逐步旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白日那样兴奋，这时假如摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修正，对身体有害。因此通常情况下，白日吃姜有利，晚上则不宜吃姜。

　　另外，人的体质有寒热之别。热盛的人，经常感到身体有各种热的体现，这类人不管白日、晚上都不宜吃姜，而应该多吃寒凉的食物。寒气大的人，经常感到全身有各种冷或怕冷的体现，晚上假如能有姜汤驱寒，则身暖眠安，平常也适合多吃温热的食物。